Hoe een Restaurant Grand Opening Plan

Of u nu een nieuw eethuis van de grond af start of het eigendom van een bestaand restaurant overneemt, het is van essentieel belang dat u iedereen die u voor zaken opent, op de hoogte stelt. Voor al het werk dat je hebt gedaan bij het vinden van de perfecte locatie, het kiezen van een thema, het ontwerpen van een menu, het in voorraad hebben van je voorraadkast en het inhuren van bekwaam en boeiend personeel, is je grootse debuut niet het moment om details aan het toeval over te laten. Zoals elke belangrijke gebeurtenis kan het uiteindelijke aftellen stressvrij zijn als je een realistische checklist hebt en de discipline om het te volgen.

1.

Maak een gedetailleerde lijst van alle activiteiten die verband houden met het debuut van uw restaurant. Deze lijst omvat het voorbereiden van mediakits, het informeren van de pers, het maken van bewegwijzering, het bestellen van bloemen en relatiegeschenken, het versieren van het pand, het uitnodigen van speciale gasten, het bevestigen van leveranciersverplichtingen, het schoonhouden van boven naar beneden, het toewijzen van het bedienend personeel en het instellen van de tabellen. Bepaal hoe lang het duurt voordat elke taak is voltooid, zodat u vanaf uw openingsdatum achteruit kunt werken in uw hoofdkalender. Afhankelijk van de complexiteit van elke taak, extra uren / dagen / weken "wiggle room" inbouwen om onvoorziene vertragingen op te vangen.

2.

Selecteer een datum die aantrekkelijk is voor uw doelgroep, schrijft Judy Allen, auteur van "Evenementplanning: de ultieme gids voor succesvolle vergaderingen, zakelijke evenementen, fondsenwerving voor gala's, conferenties, conventies, incentives en andere speciale evenementen." Hoewel je geen kristallen bol hebt om alles in hun persoonlijke leven te weten, is het waarschijnlijk dat ze al plannen hebben voor lange vakantieweekenden, de World Series en de Super Bowl, verkiezingsnacht en de week dat de belastingen verschuldigd zijn . Controleer de openbare agenda van uw community voor speciale evenementen zoals afstudeernachten, rockconcerten en sportwedstrijden om niet te conflicteren. Denk ook aan het waarschijnlijke weer, vooral als het vinden van parkeren een uitdaging vormt. Delegeer uw afteltaken aan uw team en voorzie hen van een checklist voor de vervaldatum.

3.

Assembleer perskits voor de media met een persbericht, een voorbeeldmenu, een factsheet en foto's aan de binnen- en buitenkant. Verspreid deze ten minste zes weken vóór uw grote opening. Vraag of de juiste redacteur of verslaggever graag een privérondleiding wil samen met een interview met u of uw chef-kok. Voeg een uitnodiging toe om uw opening bij te wonen en een aanvullende maaltijd te ontvangen. Ontwerp een professionele, gemakkelijk navigeerbare website met foto's van de ambiance en voorbeeldgerechten, het menu en prijzen, uw locatie en openingstijden. Zodra uw onderneming van start gaat, kunt u gunstige beoordelingen toevoegen van restaurantcritici en tevreden klanten.

4.

Beheer uw promotionele advertentiekosten door deel te nemen aan samenwerkingsregelingen met lokale handelaars en bedrijven, beveelt Roger Fields, auteur van 'Restaurant succes door de cijfers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next Hot Spot' aan. Als bijvoorbeeld een theatergezelschap in hetzelfde weekend een nieuw stuk opent als je restaurant, overweeg dan een early bird dinner-special voor kaarthouders of een after-theatre-dessert en -koffie aan te bieden. Door de kosten van een advertentie te splitsen, bespaart u allebei geld. Bied kortingen aan uw mede-ondernemers in ruil voor het hebben van uw visitekaartjes of flyers over het openingsgala dat beschikbaar is op hun loketten. Creëer een e-mail gezoem door twee weken voor uw opening een aankondiging te sturen en elke ontvanger te vragen deze naar anderen te sturen zij weten het in de gemeenschap.

5.

Investeer in een opvallende banner die je aanstaande opening aankondigt. Als uw vensters op dit moment zijn geblokkeerd met slagerpapier, maakt u een gat in de vorm van een schaal en een grote pijl die voorbijgangers uitnodigt om een ​​voorproefje te nemen van wat er gaande is. Moedig ze aan om deel te nemen aan een openingsavondentrekking voor prijzen. Ze moeten natuurlijk die avond aanwezig zijn om in aanmerking te komen. Een paar dagen voor uw opening biedt u aperitief of dessert samplers aan voor passerende voetgangers om hen te verleiden om een ​​reservering te maken. Zorg voor speciaal entertainment dat bij uw locatie past. Als je een lintsnijceremonie hebt, kijk dan of je een plaatselijke beroemdheid of politicus kunt vinden om de eer te bewijzen. Tijdens verkiezingsjaren zijn politici meer dan blij om voor deze gratis foto-ops te gaan.

Dingen nodig

  • Kalender
  • Fliers
  • banners
  • Perssets
  • Website